Re: Comida tradicional.
en mi Nuevo Leon es el machacado y el cabrito, el machacado es carne seca de res con huevo eso lo usamos mucho en el almuerso o en la cena, como es la carne seca? a la carne del animal estando cruda se le hace cortes muy finitos y se le hecha mucha sal y la ponen a secar al sol, hasta que se seca completamente, se pone de un color obscuro pero la machacan con un martillo especial que tiene piquitos y se hace de color cafe,despues la desmenusan y listo la venden en las carnicerias,
y el cabrito lo disfrutamos al pastor, en salsa, ala griega, en el ataud etc..
buen provecho
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